restos du coeur

Hervouet Mathieu
4, rue du point du jour
49800 Andard

Angers, le 13 décembre 2007


Ma tante,

Mardi soir, nous avons réalisé une soirée au profit des restos du cœur et toute l’intégralité de la somme des menus qui était de 18 € leur a été versée. Cela nous a permit de réaliser une expérience de plus et tout le monde était motivé. Le menu était composé d’amuses-bouches réalisé par les mentions pâtisseries. Ensuite il y avait trois potages de saison au choix : Potage julienne d’Arblay, potage tourin et potage andalouse. Pour suivre il y avait un filet de merlan pané servi sur un lit d’épinards et avec une sauce tartare. La viande était du poulet rôti et son jus et la garniture était purée de céleri aux zestes d’oranges, frites de topinambours et une purée de châtaignes. L’assiette de fromage était composée d’osso-irati et de salersses. Et pour finir le dessert était une petite omelette norvégienne et tarte façon tatin. Il y avait même des mignardises avec des macarons, etc.…
Nous avions reçu ce soir là 40 personnes qui venaient de l’extérieur du CFA. Ils pouvaient savourer un vin chaud maison dès leur entrée au restaurant d’application. Ce soir là tout avait été fait maison. Pour que la soirée soit un peu plus attractive, il y avait deux guitaristes qui sont eux-mêmes enseignants au CFA. Mr Brunel, professeur de sciences appliquées et Mr Assoi, professeur d’histoire-géographie. Mr Chesneau était le chef en cuisine et Mr Pean était nous dirigeait en salle. On peut dire que les gens était servis sous la forme d’un banquet de manière à que personne ne soit en retard tout au long du repas.
Cela aurait été sympa que tu sois venu ce soir là car le menu était excellent et ce n’était pas du tout cher.
Je te fais de gros bisous. A bientôt.